मशरूम की खेती: उत्तराखंड की मशरूम लेडी से सीखें

भारत के लोग तीन दशक पहले तक मशरूम के बारे में ज्यादा नहीं जानते थे, पर अब हमारे घरों और हमारे व्यंजनों का ख़ास हिस्सा बन गया हैं। अपने स्वाद और सेहत से जुड़े फायदों की वजह से इनकी हर जगह काफी डिमांड है। कम कैलोरी, उच्च पोषण वाला भोजन होने के कारण, मधुमेह, हेपेटाइटिस-बी, थायराइड और कई अन्य स्थितियों से पीड़ित लोगों के लिए मशरूम वरदान बन रहा है। कोविड के बाद हमारे देश में भी मशरूम को लेकर जागरूकता बढ़ी है। कोरोना से प्रभावित सभी लोग जल्द स्वस्थ होने के लिए मशरूम का सहारा ले रहे हैं। अगर सही तरीके से किया जाए तो मशरूम से अच्छा कोई बिजनेस नहीं है। इस व्यवसाय में आने से पहले आपको यह पता होना चाहिए कि आपके द्वारा चुने गए मशरूम के मॉडल और अनेकों प्रकार के लिए बुनियादी सुविधाओं और प्रौद्योगिकी की आवश्यकता है।